Mnoge vrste povrća treba kuvati na način da se postepeno zagrevaju, a neke su ukusnije i korisnije ukoliko se odmah stave u vrelu vodu.
Pravilo glasi:
Ukoliko raste pod zemljom, to povrće spremajte u hladnoj vodi.
Ukoliko povrće, dakle, raste nad zemljom spremajte u vreloj vodi.
Obavezno primenite ovo pravilo jer je vrlo bitno, prvo iz razloga što se kuvanjem gube određena svojstva povrća pa dok vi mislite da se hranite zdravo, u stvari ne dobijate ništa pogrešnim kuvanjem.
A drugo, neko povrće se brže kuva na gore naveden način.
