Kad pročitate ovaj recept za Ludo testo, odmah ćete poželeti da od njega pripremite omiljenu poslasticu. Zato oprez... ne čitajte ako niste spremni da ga testirate.

 Osnovni sastojci:

  •  1 kg + 2 supene kašike brašna mekog, može i mešano
  •  1 kesica praška za pecivo
  •  1 supena kašika soli
  •  1 dl ulja
  •  4 dl jogurta(po izboru)
  •  2,5 dl mleka
  •  1 sveži kvasac
  •  2 supene kašike šećera
  •  2 cela jajeta
  •  1 sa uškama najlon kesa 

 

Priprema:

1. Kvasac, šećer, 2 kašike brašna i toplo mleko umešati.

Ostaviti na toplom mestu da kvasac nadođe.

Za to vreme, ostale sastojke pomešati.

Ovoj smesi dodati nadošao kvasac.

Testo treba samo ujednačiti i ništa više.Ne trba da kisne, raste i tako to.

Ako se lepi za ruku dodati još malo brašna.

Pobrašnavljeno testo staviti u najlon kesu, dobro je zavezati, da nema vazduha. 

2. Staviti u frižider.

Može da stoji tako i do nedelju dana.

Navodno može i u zamrzivač,ali ovo nijae proverenp.

Pre upotrebe, izvaditi-uzeti količinu testa koliko Vam treba, i tek tada ostaviti da kisne 2-3 sata.

 

3. Fil za slane kiflice:

500 gr sitnog kravljeg sira

300 gr kriška sira(podliveni sir)

2 belanceta

1 kafena kašičica soli

Izmešati i filovati.

4. Premaz:

2 žumanceta i 1 celo jaje

250 gr rastopljenog margarina

Susam, kim, mak…

Namazati jajetom izmešanim sa žumancetom.

Sipati kafenu kašičicu margarina.

Posutu malo soli, pa susam ili slično. 

5. Za pogačice sa čvarcima-fil-premaz:

500 gr samlevenih čvaraka

125 gr omekšanog margarina

2 belanceta

1 kašičica soli

po uklusu bibera

 

6. Izmešati navedene sastojke mikserom.

Testo razviti, pa namazati polovinom ovog fila,saviti.

Posle pola sata razviti i premazati ostatkom fila,saviti.

Još pola sata odmora,pa zadnje razvijanje i savijanje.

Posle 15 minuta razviti oko 1 cm debljine,pa vaditi pogačice ili seći na kocke.

7. Poređati u pleh, premazati jajetro i peći 20 minuta.  

Posluživanje:

Koristi se za:

  1. Slane kiflice.
  2. Ukisele štrudle sa makom, orasima, rogačom…
  3. Za krofne.
  4. Kao podloga za picu.
  5. I za šta vam još padne na pamet.

(BalkansPress / Izvor: Coolinarka.com)

Scroll to top