Posebnu notu zapečenim palačinkama daje ukusno povrće.
Sastojci:
200 g brašna
375 ml mleka
so
3 jajeta
po jedna crvena i zelena paprika
konzerva crvenog pasulja (315 ml)
300 g drški celera
glavica crnog luka
400 g mlevenog mesa
2 kašike ulja
biber
125 g gaude
2 kašike krem sira
4 kašike maslaca
Priprema:
1. Za palačinke umutiti brašno, mleko, jaja i pola kašičice soli. Ostaviti testo 30 minutada odstoji.
2. Pasulj ocediti. Paprike oprati, očistiti ih, izvaditi seme i iseći na male komade. Celer oprati, očistiti i iseći na komade. Crni luk očistiti, sitno iseckati. Mleveno meso propržitina ulju. Dodati crni luk i papriku i dinstati sa mesom 5 minuta. Dodati pasulj i celer, pa zagrejati. Začiniti solju i biberom. Narendati gauda sir. Krem sir i 2/3 gauda sira dodatimasi od mesa.
3. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Ispeći deblje palačinke na ulju. Palačinke filovati mlevenim mesom i urolati. Poređati ih u podmazani kalup, pa ih odozgo posuti preostalim sirom. Ako je ostalo još fila, rasporediti ga oko rolnica. Rolnice peći na srednjoj žici rerne oko 20 minuta, dok ne dobije zlatnožutu boju. Savet: Fil od mlevenog mesa biće sočniji ako mu dodate 400 g ispasiranog paradajza i eventualno kašiku kisele pavlake.
